Os carbohidratos son compostos orgánicos e atópanse en todas as células e tecidos dos organismos vivos. A vida é imposible sen eles. Segundo a súa estrutura, divídense en simples e complexos. Os primeiros son rápidos, teñen un alto índice glicémico, descompoñense inmediatamente, non teñen tempo para converterse en enerxía e deposítanse baixo a pel en forma de depósitos de graxa. O obxectivo dunha dieta baixa en carbohidratos é saturar os alimentos con proteínas e reducir os carbohidratos o máximo posible.
Instrucións de uso
O exceso de peso non só ten un impacto negativo na aparencia dunha persoa, senón que tamén se asocia con riscos para a saúde. Presenta un risco de enfermidades cardiovasculares, o desenvolvemento de diabetes e supón unha carga excesiva sobre as articulacións e a columna vertebral, o que leva ás súas patoloxías. Polo tanto, os beneficios dunha dieta baixa en hidratos de carbono son obvios: pódese perder o exceso de peso, previr o risco de desenvolver enfermidades ou contribuír ao seu tratamento.
Dieta baixa en carbohidratos para diabetes tipo 2 e tipo 1
As proteínas e graxas son absorbidas moito máis lentamente que os carbohidratos. Axuda a reducir a secreción de insulina e úsase no tratamento da diabetes tipo 2. As primeiras recomendacións aos pacientes ao diagnosticar unha enfermidade son perder peso e comer ben. Demostrouse que unha dieta de baixo índice glicémico é eficaz para reducir os niveis de azucre no sangue.
Aínda que a diabetes tipo 1 é dependente da insulina e permite que as hormonas axusten os niveis de azucre en función da inxestión de hidratos de carbono, o mellor é evitar picos a través da dieta. Nos diabéticos deste grupo, a insulina non é producida polo páncreas, polo que a dose debe determinarse contando os carbohidratos.
Cando se usa unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 1, esta circunstancia debe terse en conta para non provocar un coma hipoglucémico.
Dieta baixa en carbohidratos para o colesterol alto
O colesterol é un alcohol graxo, o 80% do cal é producido polo propio organismo, o resto procede dos alimentos. Divídese en compostos de alta e baixa densidade. Estes últimos denomínanse, polo tanto, "colesterol malo" porque se depositan nas paredes internas dos vasos sanguíneos e os obstruyen. Isto leva a accidentes cerebrovasculares e infartos. Un estilo de vida activo, eliminando os malos hábitos e reducindo as graxas consumidas, especialmente os lácteos graxos. os produtos, a manteiga, a carne, axudan a influír na súa proporción e a reducir os prexudiciais. Os vexetais e froitas crus, así como os zumes ricos en hidratos de carbono son moi útiles. Por iso, non se pode utilizar unha dieta baixa en carbohidratos se se ten colesterol alto.
Dieta baixa en carbohidratos para a presión arterial alta
A presión arterial alta caracterízase por un aumento da presión arterial e maniféstase por dores de cabeza, ruído na cabeza, mareos, náuseas, manchas diante dos ollos e un corazón acelerado. Ademais do mal estado, isto tamén supón un risco para a vida, porque. . . leva a insuficiencia cardíaca e sangrado.
As causas da enfermidade son diferentes: desde o estilo de vida hereditario ata o mal estilo de vida, a dieta e a obesidade. Para perder peso coa hipertensión, pode usar unha dieta baixa en carbohidratos a curto prazo se a enfermidade non está acompañada de colesterol alto ou non está cargada de aterosclerose.
Os alimentos desexables na mesa para pacientes hipertensos son albaricoques secos, pasas, plátanos, mel e verduras. Aplícanse restricións ás graxas animais, sal e alcohol.
Dietas baixas en carbohidratos para adelgazar
Os nutricionistas desenvolveron moitos sistemas nutricionais baseados en limitar o consumo de carbohidratos. Algúns deles céntranse en proteínas - dietas baixas en proteínas, mentres que outros céntranse en graxas - dietas ricas en graxas. Imos presentar algúns dos máis populares.
A esencia dunha dieta baixa en carbohidratos
Unha dieta baixa en carbohidratos cambia o papel da fonte de enerxía ás graxas. Adoita obterse do glicóxeno, que se converte en glicosa mediante reaccións metabólicas. O esgotamento das súas reservas leva ao esgotamento das súas propias reservas de graxa.
A esencia da dieta é excluír os carbohidratos rápidos da dieta, minimizar os complexos e saturar o corpo con proteínas, fibra e nutrientes. Outras regras inclúen comidas pequenas e frecuentes, beber moitos líquidos (condición necesaria para a absorción de proteínas), a primeira comida unha hora despois de espertar e as dúas últimas horas antes de durmir. Doces, fariña, refrescos, comida rápida, froitas e froitas doces, marinadas, maionesa e alimentos afumados están completamente excluídos do menú.
Dieta Atkins baixa en carbohidratos
A súa fase principal está deseñada para durar 2 semanas, pero dura moito máis e promete unha perda de peso de ata 10 kg. O seu autor, o cardiólogo estadounidense Robert Atkins, desenvolveuno a partir das súas investigacións especificamente para combater o seu exceso de peso. Debido ao seu uso exitoso por moitas celebridades, a dieta tamén se chama dieta "Hollywood".
A principal regra desta dieta é a exclusión total dos carbohidratos do menú. De feito, é unha proteína, porque contén predominantemente proteínas, pero as graxas non están excluídas. Crese que promoven a perda de peso ao mesmo tempo.
A dieta Atkins consta de 4 pasos. A duración do primeiro é de 14 días, coa inxestión de carbohidratos reducida a 20 g por día. Nesta fase, prodúcense cambios graves no metabolismo, comeza o proceso de cetose, é dicir. H. O corpo non produce suficiente glicosa para producir insulina.
Nas seguintes fases, os hidratos de carbono engádense gradualmente á dieta semanalmente mentres se controla o peso corporal. Unha vez que cese o descenso, tome a última cantidade como taxa de consumo.
A vantaxe desta dieta é a ausencia de fame, xa que as proteínas che enchen ben.
Dr. Dieta baixa en carbohidratos de Bernstein
Deseñado para diabéticos e é unha guía para normalizar o azucre no sangue. Orixinalmente foi desenvolvido por proba e erro por si mesmo xa que padecía esta enfermidade. Grazas á produción dos primeiros medidores de glicosa no sangue na fábrica na que traballaba, foi posible facer un seguimento do valor glicémico en diferentes momentos do día e ver o patrón dos seus cambios debido á inxestión de alimentos e despois da administración de insulina.
Resulta que manter os niveis de azucre no sangue permítelle vivir e traballar plenamente. Para conseguir o recoñecemento da súa técnica, Bernstein tivo que formarse como médico, publicar a súa teoría e, como proba diso, vivir con diabetes complexa ata a vellez.
A dieta baixa en carbohidratos de Bernstein baséase na eliminación completa de alimentos como grans, azucre, produtos lácteos baixos en graxa, bagas e froitas. Paralelamente, úsase insulina (para a diabetes tipo 1) e medicamentos para reducir o azucre, monitorízase a dinámica do nivel de azucre e axústase individualmente a dose do medicamento.
Dieta baixa en carbohidratos Enheld
Enheld é un nutricionista occidental que escribiu máis dun libro sobre o tema das dietas baixas en carbohidratos e ricas en graxas, que se converteron en auténticos superventas. Como médico en exercicio, argumenta que non hai mellor forma de desfacerse dos quilos de máis que comer graxa, e que non hai conexión entre as enfermidades cardiovasculares e os alimentos graxos.
A dieta Enhalda prohibe os substitutos do azucre e dos edulcorantes, os alimentos ricos en amidón (patacas, arroz, pan branco e integral, incluso cereais integrais), cereais para o almorzo, refrescos, cervexa, margarina, froitas doces e froitos secos.
Pero podes comer calquera carne, todo tipo de peixe, ovos, vexetais que crecen sobre o chan, manteiga, leite (excepto baixo contido de graxa) e produtos lácteos, queixo, noces e bagas azedas. É aceptable unha cantidade moderada de vexetais de raíz como cenorias, remolachas e rabanetes.
Para os amantes do doce, a mensaxe sobre os beneficios do chocolate con polo menos un 70% de cacao é unha boa noticia, e os amantes do alcol poden permitirse de cando en vez un pouco de viño seco, coñac ou whisky, sempre que non conteñan azucre.
Dieta Dukan baixa en carbohidratos
Dukan tratou de problemas nutricionais para axudar ao seu amigo a loitar contra a obesidade e desenvolveu unha dieta que lle permitiu perder máis de tres quilogramos nunha semana. Isto deulle o impulso para ampliar aínda máis o seu traballo como nutricionista. O seu traballo é agora utilizado con éxito por un gran número de persoas en moitos países.
A súa dieta é baixa en hidratos de carbono e proteínas, a lista de alimentos permitidos inclúe ata 72 alimentos, non hai restricións estritas de cantidades, incluso podes usar especias.
Tamén cómpre beber moito, incluír constantemente farelo de avea na súa dieta, facer exercicio moderadamente e pasear.
A dieta Dukan consta de varias fases, cuxa duración depende do peso que necesites perder. Entón, para perder 5 kg, a primeira fase "ataque" dura 2 días, a segunda "cambio" - 15 días, a terceira "consolidación" - días 50. Para perder 10 kg, leva 3, 50 ou 100 días, etc. Tamén se dá unha "estabilización" final, que contén recomendacións para unha organización máis adecuada da súa dieta para non volver engordar.
A primeira etapa inclúe un menú de proteínas puras, sen graxas e hidratos de carbono, así como 1, 5 culleradas de farelo ao día e abundante líquido.
No segundo, os alimentos proteicos e as proteínas alternan con vexetais. Este pode ser un esquema de 1/1, 3/3 ou 5/5, dependendo de cantos quilogramos necesites perder. En consecuencia, unha brecha maior elimina máis.
Na terceira fase - produtos do anterior e unha pequena cantidade de produtos previamente prohibidos, por exemplo, pasta, arroz, patacas, trigo sarraceno, chícharos, carne de porco e algunhas rebanadas de pan.
Outro método nutricional que se debe considerar para manter o novo peso é a "estabilización": beber moitos líquidos, varias culleradas de farelo, proteínas e vexetais ilimitados, moderadamente 2 alimentos ricos en amidón ao día.
Dieta vexetariana baixa en carbohidratos
Ten sentido unha dieta baixa en carbohidratos para os vexetarianos porque a fonte habitual de proteínas (carne, peixe, ovos) é inaceptable para eles? Este grupo de persoas non adoita ter sobrepeso, pero poden presentar unha intolerancia aos hidratos de carbono que lles obriga a minimizar o seu consumo.
Os veganos normalmente obteñen a súa proteína de feixóns e grans, pero estes son ricos en carbohidratos. As sementes de cánabo poden ser un substituto completo destes produtos. Por cada 28 g do seu peso hai 16 g de proteínas e tamén conteñen ácidos graxos omega-3 saudables.
Outros alimentos do menú inclúen froitos secos, aguacates, leitugas, espárragos, aceite vexetal e algas.
Dieta baixa en carbohidratos durante o embarazo
Para que o bebé se desenvolva plenamente no útero, a futura nai debe comer unha dieta adecuada e equilibrada. Calquera dieta sofre da súa unilateralidade, o que significa que o feto non recibe nada. É por iso que na dieta son necesarios diferentes grupos de alimentos: graxas, proteínas, hidratos de carbono, microelementos, fibra, vitaminas. Polo tanto, unha dieta baixa en carbohidratos está contraindicada para as mulleres embarazadas.
Menú para unha semana cunha dieta baixa en carbohidratos
Ademais dos alimentos ricos en carbohidratos, hai unha gran lista de alimentos cos que podes diversificar o teu menú cunha dieta baixa en carbohidratos. Cada sistema nutricional ofrece o seu propio esquema, pero o menú da semana pode verse así:
1 día:
- Almorzo - 2 ovos cocidos, pomelo, té;
- 2. Almorzo - un anaco de queixo, follas de leituga;
- Xantar - peito de polo cocido, ensalada de vexetais;
- merenda da tarde - iogur;
- Cea - peixe ao forno.
Día 2:
- Almorzo - cazola de queixo cottage adornado con crema de leite, café;
- 2º almorzo - ensalada de repolo e cenoria;
- xantar - peixe, espárragos;
- merenda da tarde - kefir;
- Cea - carne á prancha e verduras.
3º día:
- Almorzo - tortilla con verduras;
- 2º almorzo: ensalada con aguacate e gambas;
- Xantar - sopa de cogomelos sen patacas con crema de leite, unha porción de pan integral;
- merenda da tarde - queixo cottage;
- Cea - tenreira cocida, verduras.
4º día:
- Almorzo - avea sen azucre con manteiga;
- 2º almorzo - mazás azedas asadas;
- Xantar - albóndigas, ensalada;
- merenda da tarde - pomelo;
- Cea - guiso de verduras.
Día 5:
- almorzo - queixo cottage, café;
- 2o almorzo - ensalada de pepinos, tomates, pementos, aderezado con aceite de oliva;
- Xantar - polo, brócoli, coliflor;
- merenda da tarde - iogur;
- Cea - 2 ovos, ensalada de verduras.
Día 6:
- Almorzo - mingau de trigo sarraceno de leite;
- 2º almorzo - pomelo;
- Xantar - caldo de polo, torradas;
- merenda da tarde - kefir;
- Cea - berinjela á prancha, peixe.
Día 7:
- Almorzo - ensalada de ovos e luras, mazá;
- 2º almorzo - ensalada grega;
- xantar - borsch vermello, pan;
- merenda da tarde - pomelo;
- Cea: cabala cocida con verduras.
Menú para diabetes tipo 2
Con diabetes tipo 2, é necesario excluír os carbohidratos rápidos da dieta, porque. Levan a un forte aumento do azucre no sangue. Todos os produtos cuxo índice glicémico supere as 50-55 unidades non deben ser consumidos polo paciente. O menú anterior pódese usar para alimentar aos diabéticos. Tamén son relevantes os métodos dietéticos de cociña, os tipos de peixe e carne baixos en graxa e os produtos lácteos.
Menú de dieta baixa en carbohidratos durante 2 semanas
Para aqueles que gustan de métodos estritos para perder peso nun curto período de tempo, hai dietas máis estritas. Menú de dieta baixa en carbohidratos durante 2 semanas (a comida por día divídese en varias comidas).
Días:
- 1. - 200 g de carne de polo, 300 ml de zume vexetal, 2 vasos de auga, un vaso de té verde, decocción de herbas (manzanilla, bálsamo de limón, rosa mosqueta). Beber é relevante para todos os días de todo o período da dieta;
- 2º - un puñado de noces, medio pomelo, tomates, un anaco de peixe cocido, kefir;
- 3. Mazá, carne guisada;
- 4º - unha porción de guiso de verduras, albóndigas ao vapor con carne magra;
- 5. - ovo cocido, sopa de chícharos, 150 g de polo, iogur;
- 6. - 2 laranxas, un vaso de leite, unha tortilla feita coas claras de 2 ovos;
- 7. - 200 g de peixe vermello, ensalada de vexetais, café sen azucre;
- 8º - varias franxas de queixo duro, polo cocido;
- 9. - Sopa de verduras, tortilla, kefir, café;
- 10. - Noces, pomelo, arroz pilaf sen carne;
- 11. - 150 g de ensalada de carne guisada, repolo e cenoria;
- 12. - Sopa de lentellas, 100 g de xamón, plátano, café;
- 13 - sopa vexetariana, pan;
- 14 - bebidas pesadas, kefir, noces.
Esta dieta só é apta para persoas saudables. Para dietas baixas en carbohidratos aínda a longo prazo, por exemplo durante un mes, podes usar o sistema Dukan e seguir o seu plan de comidas.
Receitas de dieta baixa en carbohidratos
Numerosas receitas dinche como cociñar cunha dieta baixa en carbohidratos.
Sopas.Pódense cociñar con auga ou caldo.
Vexetais contén os seguintes ingredientes: brócoli, coliflor, algo de cenoria, tomate, cebola (non se usan patacas). As cabezas divídense en inflorescencias, o resto córtanse, mergúllase en líquido fervendo e envíase á preparación.Sopa de cogomelos: Os cogomelos picados, o queixo procesado relado, as cebolas engádense ao caldo e engádese eneldo picado ao final da cocción.Sopa de repolo: O repolo, os pementos e os chícharos picados cócense en auga e adícanse cunha cullerada de aceite de oliva.
Mingau.Importante no menú da dieta porque. . . Son fonte de fibra e moitos nutrientes. Para unha dieta baixa en carbohidratos, cómpre escoller grans con maior contido proteico. Entre eles destacan o trigo sarraceno, a avea e a quinoa, pouco frecuentes na nosa zona. Cocer con auga ou leite natural sen azucre.
Vitaminas para unha dieta baixa en carbohidratos
Cunha dieta baixa en carbohidratos, o corpo sofre unha deficiencia de vitamina C. Xunto coas vitaminas B, axuda a descompoñer os carbohidratos. Sen D, o calcio non se pode absorber. O cromo e o cinc tamén son necesarios para as reaccións metabólicas. Polo tanto, nunha dieta baixa en carbohidratos non pode tomar vitaminas individuais, senón complexos vitamínicos e minerais seleccionados. Consultar a un médico axudará con isto.
Dieta baixa en carbohidratos e biguanida
A biguanida é unha droga que reduce o azucre no sangue. Os diabéticos beben e ás veces tómano para adelgazar. Se a dieta xa é baixa en carbohidratos, que pasa coa biguanida? Recoméndase usalo para a perda de peso en diabetes, con obesidade, hipertensión agravada, colesterol alto, trastornos do sistema cardiovascular e noutros casos especiais.
Tomar o medicamento pode ser seguro se a inxestión de calorías non é inferior a 1200 kcal por día e se debe evitar o alcohol, pero nunha dieta sen biguanidas, bebidas alcohólicas baixas en carbohidratos (viño seco, whisky, cervexa sen carbohidratos). ) non están prohibidos.
Comeza a beber biguanida cunha pequena dose - 500 mg ao día, pola noite despois da cea. Despois de 1-2 semanas, a dose aumenta e aumenta gradualmente a 1500-2000 mg.
Que é posible e que non?
Moitos produtos que se poden usar nunha dieta baixa en carbohidratos xa foron mencionados varias veces anteriormente, pero en resumo queremos lembrarche:
- Carne - tenreira, tenreira, coello, pavo, polo e despoxos;
- Vexetais - follas verdes, repolo, cabaciño, pemento;
- ovos;
- Froitas: pomelos, laranxas, limóns, groselhas, arandos, amorodos, granadas, mazás verdes;
- Noces - noces, améndoas, piñóns, sementes de cabaza, sementes de xirasol, sementes de sésamo;
- Produtos lácteos: iogur natural, kefir, queixo cottage, crema de leite, leite enteiro.
Que non tes permitido comer?Nunha dieta baixa en carbohidratos, definitivamente non debes comer varias salchichas, repostería, pan e panecillos, patacas, arroz, sémola, pasta, plátanos, uvas, dátiles, figos e azucre. Como con calquera dieta, os encurtidos, os alimentos afumados, as bebidas doces, a marmelada, a maionesa, o ketchup e as salsas graxas son inaceptables. Os métodos de cocción como fritir en aceite e fritir non son axeitados.
Contraindicacións
Non se recomenda unha dieta baixa en carbohidratos para mulleres embarazadas, lactantes, nenos e adolescentes.
Riscos posibles
A deficiencia de carbohidratos pode provocar deshidratación, o que pon en risco o fígado e os riles. Tamén carece de fibra, que reduce a motilidade intestinal e provoca estreñimiento. Os riscos asociados coa dieta inclúen a redución da actividade cerebral, a deficiencia de calcio e o aumento do colesterol.
Outra desvantaxe da dieta baixa en carbohidratos é a cetose. Caracterízase por un aumento de cetonas - fragmentos de hidratos de carbono, produto da degradación da graxa. Fórmanse no fígado a partir de ácidos graxos. As posibles complicacións están asociadas á probabilidade de intoxicación do corpo e danos aos órganos vitais: fígado e riles.
Recensións
Segundo os comentarios dos que usaron unha dieta baixa en carbohidratos para perder peso, en realidade conseguiron perder peso. Ás veces, o resultado alcanzou os 10 kg nun mes. Moitos sinalaron que era moito máis fácil que outros porque. . . non limitado a proteínas ou graxas (dependendo de cal se escolla).
Outra vantaxe é que non te apresuras á comida unha vez que remates. Ao observar a moderación, pode manter o seu peso existente durante moito tempo.